Por Tomás Zapata
Durante un reciente viaje al campo de Cariñena he tenido la oportunidad
de probar algunos vinos de alta calidad. Vinos muy elegantes, de gran expresión
y muy aromatizados. La denominación de origen protegida de Cariñena, una de las
más antiguas de España, se encuentra a unos 45 kilómetros de Zaragoza. Aquí el
vino es conocido como “Vino de las Piedras”. Las viñas crecen en condiciones
extremas: inviernos fríos y veranos cálidos, escasez de lluvias, suelos calizos
y arcillo-pedregosos. En estos “campos de piedras”, muchas piedras, se cultivan
diversas variedades de viñas que producen una uva más pequeña, más concentrada
y más intensa. Todos estos elementos
favorecen una producción limitada, de excelente calidad.
Quizás una de las bodegas que más ha contribuido a borrar ese perfil
bajo que han arrastrado a lo largo de su historia los vinos de Cariñena haya
sido Solar de Urbezo. Con tan solo un centenar de hectáreas de producción
propia, esta bodega ofrece una amplia e interesante gama de vinos. Su dueño,
Santiago, nos habla de sus viñas con pasión. Sufre porque este año de
climatología atípica el fruto no va a ser tan bueno. Nos muestra algunos de sus
campos: Garnacha, Tempranillo, Cariñena, y algunas de las más nobles variedades
foráneas como Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot y Chardonnay.
Santiago completa un triángulo imprescindible, casi perfecto, para la
elaboración de unos vinos excelentes: climatología-terreno-hombre.
Entre los tintos que degustamos figuran el “Urbezo Garnacha 2012”, un
tinto joven con tres meses de crianza en barrica, 100% garnacha, de 60 años. Se
trata de un vino que irradia fruta roja madura con intensos aromas primarios,
combinados con matices como la vainilla debido a su paso por la barrica.
Excelente acompañamiento para la pasta, las pizzas, los pimientos del piquillo,
el foie, las setas, los quesos y ciertas carnes rojas como el solomillo de
ciervo.
Destacamos también otros tintos como “Viña Urbezo 2012” (vino
fragante de uva Garnacha, complementada con Tempranillo y Syrah), Crianza 2012, Reserva
2006, o Chardonnay 2012.
Solar de Urbezo ofrece visitas guiadas por su bodega y sus viñedos, con
cata de vinos.
C/ San Valero, 14
50400 Cariñena (Zaragoza)
España (DO CARIÑENA)
Tel. 97 662 19 68
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